É consumido em qualquer
época do ano.
Trata-se de um prato que é elaborado a partir de umas batatas cortadas às
rodelas finas, que são cozidas na tradicional panela de ferro.
Cozem-se com uma folha de louro.
No final da cozedura, a água é escoada para cima de pão cortado em fatias
finas.
Estas batatas depois de escoadas são alinhadas com o resultado da fritura do
toucinho da barriga do porco e da adição de colorau nessa gordura, que se
deitará por cima dessas batatas.
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